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Cuisine |
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Madame Figaro - Cuisine
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Les nouveautés conso, les must de l?épicerie fine ou les trouvailles des bons restos... Le meilleur de la gastronomie.
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Présent Simple,
retour vers le passé
Avec sa confiture figue-raisins cuite au chaudron, son miel de lavande sauvage, ses biscuits artisanaux cumin-moutarde à l?ancienne, son sirop à la guimauve et sa poichichade des familles, Présent Simple ...
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Secrets de pâtissiers
Des gâteaux carrossés comme des Chevrolet, recouverts de nappages luisants sans débordement? Jusqu?ici, ces chefs-d??uvre étaient l?apanage de nos pâtissiers. Mais la révolution sucrée est en marche : à nous les desserts maison dignes de Fauchon !
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Épure et délices
chez Arnaud Daguin
Ce chef basque d?adoption a rêvé d?un lieu à part, en harmonie avec la nature : une ferme du XVIIIe convertie en maison d?hôtes, la
première à avoir une étoile au ?Guide rouge?.
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Le secret des
grandes griffes
Le Flore,
tasses en terrasse
Le Café de Flore, c’est le goût de Paris versé dans une tasse blanche. Pour elle, Saint-Germain fait une génuflexion. Visite des coulisses pour sonder le grain.
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Le secret
des grandes griffes
Roederer,
un champagne intemporel
Assis sur une tradition de 130 ans, le Cristal de Roederer est aujourd’hui une icône. L’élaboration de ce champagne à la lignée racée bénéficie de toutes les attentions.
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Le secret des
grandes griffes
Angelina, sur
la cime pâtissière
C?est un des grands sommets de la pâtisserie. Le mont-blanc, créé par l?Autrichien Antoine Rumpelmeyer, parvient à alterner toutes les sensations : le fondant, le croquant, le croustillant, le suave et le sucré. À déguster dans la maison mère de la rue de Rivoli, à Paris, ou… au Japon.
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Dolce vita
chez Richard Texier
L?artiste charentais, amoureux du ciel et de la mer, nous ouvre sa maison-atelier de l?île de Ré. Ici, la fraîcheur des vieilles pierres invite au farniente après un déjeuner très saveurs locales.
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Le jeune chef
et la mer
Déjà dix ans que Grégory Coutanceau a pris Les Flots, restaurant amarré au pied de la tour de la Chaîne, à La Rochelle, face au Vieux-Port. Une bonne raison de rencontrer, le temps d?une dégustation vintage, celui qui osa le bar cru au pays de la cuisine au beurre.
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Halte bucolique
chez Anne Fontaine
La créatrice nous accueille dans sa maison de Normandie, un ancien pressoir réhabilité. Et nous livre ses recettes du terroir.
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Electric Cucumber
Non, ce n?est pas un nouveau légume transgénique, c?est LE cocktail de l?été. Le sirop de concombre, il fallait y penser. Monin l?a fait. Nous l?avons testé. Et adoré.
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